평소 고기를 좋아해서 마장동은 종종 방문하는 편이다. 다양한 정육점이 모여 있는 만큼 신선한 한우를 직접 고르고 합리적인 가격에 구매할 수 있다는 점이 가장 큰 매력이다. 이번에도 한우가 생각나 마장동을 찾았고, 온다매육가에서 고기를 구매한 뒤 근처 식당에서 맛있게 먹고 왔다.
온다매육가는 정육점이라 원하는 부위를 직접 보고 구매할 수 있다는 점이 좋았다. 진열된 고기 상태도 깔끔했고, 전체적으로 신선해 보여 믿음이 갔다. 직원분들도 친절하게 설명해 주셔서 어떤 고기를 선택할지 고민하는 시간도 즐거웠다.
이번에는 새우꽃등심, 안심, 우설, 살치살이 함께 구성된 팩을 구매했다. 여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 구성이어서 오히려 선택하기가 편했고, 다양한 식감과 풍미를 비교하며 먹을 수 있다는 점이 마음에 들었다.
고기를 구매한 뒤에는 근처 식당으로 이동해 바로 구워 먹었다. 역시 마장동의 가장 큰 장점은 좋은 고기를 직접 골라 바로 맛볼 수 있다는 점인 것 같다.
가장 먼저 먹은 새우꽃등심은 마블링이 정말 예뻤다. 구워지는 동안 고소한 향이 퍼졌고, 한입 먹는 순간 육즙이 가득 느껴졌다. 부드러우면서도 고소한 풍미가 살아 있어 역시 인기 있는 부위라는 생각이 들었다.
안심은 기대했던 것처럼 담백하면서도 정말 부드러웠다. 씹는다는 표현보다 입안에서 자연스럽게 풀어진다는 느낌이 더 잘 어울렸다. 기름진 부위를 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있을 것 같았다.
우설도 오랜만에 먹어봤는데, 특유의 쫄깃한 식감이 매력적이었다. 너무 오래 굽지 않고 살짝 익혀 먹으니 식감이 살아 있어서 개인적으로 가장 기억에 남는 부위였다. 평소 쉽게 접하기 어려운 부위라 더 만족스러웠다.
마지막으로 살치살은 역시 기대를 저버리지 않았다. 풍부한 마블링 덕분에 육즙이 정말 많았고, 입안 가득 퍼지는 고소한 맛이 인상적이었다. 소금만 살짝 찍어 먹어도 충분히 맛있었고, 좋은 한우는 역시 재료 자체가 가장 큰 경쟁력이라는 생각이 들었다.
온다매육가는 한우뿐 아니라 암소 한우와 다양한 부위, 선물세트도 함께 판매하고 있었다. 명절이나 특별한 날 선물용으로 구매하기에도 좋아 보였고, 직접 눈으로 고기를 확인하고 구매할 수 있다는 점도 만족스러웠다.
마장동에는 정육점이 많지만, 고기의 신선도와 관리 상태는 직접 보면 차이가 느껴진다. 이번에 방문한 온다매육가는 전체적으로 관리가 잘 되어 있다는 인상을 받았고, 다음에도 마장동에서 한우를 구매하게 된다면 다시 방문할 것 같다.
좋은 한우를 제대로 즐기고 싶다면 온다매육가에서 원하는 고기를 구매한 뒤 근처 식당에서 바로 맛보는 코스를 추천하고 싶다. 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있어서 더욱 만족스러운 식사였다.
온다매육가
서울 성동구 마장로37길 40 (동원상가 삼거리) 온다매육가
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